Carpaccio de fraises au thé matcha

28/05/2018 18:48

La saison des fraises commence, je trouve qu’elles ne sont pas encore très sucrées, notre ami le soleil n’est pas venue les réchauffer.

Cette assiette est composée de fraises, de pensées de mon jardin et des fleurs des fraises de mon jardin.

Une recette simple sans cuisson et qui vous permettra de déguster des fraises en toute simplicité.

Les fraises que nous mangeons aujourd’hui sont de Dordogne donc pas très loin de chez moi.

Pour le défi de Compile Moi Un Menu nous avions envie de fraises et ou de fleurs.

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo m’a demandée ainsi qu’à Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises de se joindre à elle. Petite précision maintenant vous avez deux limougeaudes en complément…

Notre premier thème commun est un thème qui nous l'espérons vous plaira Mai tout en Fraises ou en Fleurs.

Pour le défi de ce moi nous avions envions toutes les trois une envie de chaleur de soleil de fruits.

Vous allez vous régaler j’en suis sûre.

Ingrédients (pour 2 personnes)

250 g de fraises

1 cuillère à café de thé vert en poudre Matcha

70 g d’amandes ou pistaches

100 g de sucre

7.5 cl d’eau

Préparation

Commencez par faire un sirop, versez l’eau et le sucre dans une casserole, laissez fondre doucement pour obtenir un sirop sirupeux. Laissez refroidir.

Lavez délicatement vos fraises, il faut bien les sécher. Découpez vos fraises en tranches assez fines, disposez-les dans une grande assiette si vous voulez partager votre dessert.

Coupez en petits morceaux vos amandes, passez les 2-3 minutes dans le four chaud. Si votre four n’est pas chaud optez pour le micro ondes 30 secondes par 30 secondes attention la « cuisson » va très vite vont amandes vont se colorer.

Versez en filet le sirop sur les fruits, recouvrez d’un film alimentaire et conservez au frais au minimum 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez à travers un tamis le thé matcha. Parsemez d’amandes concassées.

Décorez avec des pensées, des capucines, des violettes blanches, d’aspérule odorante, des fleurs de vos fraisiers.

je profite de cette recette pour participer à : Cuisinons de saisons