L'inspiration vient en cuisinant !
30 Décembre 2018
Une découverte en faisant mes courses, un petit fruit rond jaune – vert, en le prenant entre mes mains, mes doigts avaient une délicate odeur, je connaissais ce parfum, je voyais une tasse de thé fumant oui du thé Earl Grey (ce thé noir aromatisé à la bergamote).
J’ai de suite pensé aux petits biscuits d’Isabelle et faire un cake avec le jus.
Nous nous sommes doublement régalés. Doux et acidulé ce cake est vraiment délicieux.
Ingrédients
170 g de beurre demi-sel
3 œufs
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
250 g de farine
30 g de poudre d'amande
1 bergamote et son zeste
1 cuillère à café de thé Earl Grey
Préparation
Préchauffez le four thermostat 170°C.
Prenez 50 g de beurre, faites-le fondre ajoutez le thé, laissez-le infuser 5 bonnes minutes, filtrez.
Passez 30 secondes au micro ondes le beurre avant de le fouetter.
A l'aide de la feuille de votre robot ou d'un fouet, battez le beurre pour en faire un beurre pommade, ajoutez le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque ajout. Versez le jus et le zeste j’ai zesté ma bergamote en 2 (1/2 pour le cake et l'autre coté pour les petits biscuits) . Incorporez la farine et la levure tamisées, la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 45 minutes environ.
La recette des petits biscuits viendra un de ces jours, désolée il n'en reste plus....
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