Soupe paysanne

15/02/2019 14:44

Une soupe paysanne, une soupe aux bons gouts de la tradition Limousine.

Une bonne soupe comme nos grands parents aimaient les déguster.

Lorsque je prépare cette recette des souvenirs refont surfaces. Les odeurs me rappellent les préparations de mes grand parents. Cette odeur du lard qui frit dans la poêle sur le coin de la cuisinière.

Auparavant, dans nos fermes Limousines, on élevait le cochon pour pouvoir se nourrir tout au long de l’année, entre les boudins, les saucissons, la viande mise dans la saumure, les préparations des jambons et sans oublier les morceaux de lard que l’on faisait sécher dans l’antre de la cheminée. Tous les morceaux étaient utilisés pour de délicieuses préparations ;

Cette soupe bien gourmande, pleine de saveurs, vous réchauffera en cette période hivernale.

Cette recette est parfaite pour satisfaire l’envie de soupe de notre marraine Béatrice de « popote et nature » Béatrice, nous propose un thème tout en simplicité pour "Compile moi un menu" , mais ô combien gourmand, je trouve que ce choix lui correspond bien.

Avec Nathalie, ma co-équipière, Béatrice notre marraine, nous attendons vos recettes pour nous régaler.

« A chacun sa soupe ! »

Ingrédients

200 g de lardons

2 pommes de terre

1 oignon

1 carotte

1 litre d’eau

1 cube bio de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, persil

Préparation

Epluchez les légumes, lavez-les.

Coupez les légumes en dés ou en rondelles de 2 cm environ.

Faites revenir l’oignon et les lardons dans la matière grasse, pendant environ 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre, la carotte et le bouillon de volaille. Laissez Laissez à couvert pendant 30 – 35 minutes à feu doux.

Avant de rajouter du sel, je préfère goûter ma soupe.

Quelques tours de moulin à poivre.

Parsemez de persil

Je profite de ma recette pour participer au défi de Alchimie des mets